Bonjour Barnadas, La réalisation d'une cave à vins impose d'étudier le projet de façon globale en tenant compte du niveau d'isolation mais aussi du type de ventilation indispensables à maintenir une température et une hygrométrie constantes quelle que soit la saison. Cela nécessite de faire réaliser une étude hygrothermique prenant en compte les conditions climatiques du lieu où se trouve votre garage. Cette étude permettra de déterminer en fonction de la température souhaitée le niveau d'isolation à prévoir ainsi que le système de ventilation à privilégier afin de pouvoir maintenir quelle que soit la saison les conditions idéales à la bonne conservation de vos vins. Faire appel à un bureau d'étude thermique pour ce type de projet représente bien sûr un coût supplémentaire mais il faut le voir comme un gage de tranquillité et surtout de pérennité du projet car faire une isolation sans tenir compte de ces paramètres peut être rapidement pénalisant pour la conservation de vos crus. Cordialement.